房郭经理在前面帮着保洁人员撤台。

整个饭店所有人员都动起来，没一个人闲着，能啥啥，就连堂饭的阿姨都过来帮着包饺。

打荷小伙往传菜送菜全都是一路小跑，跑的汗浃背。

从五开始到八半，忙了三个半小时，厨师本就没从灶台上下来过，一直在不停的炒菜。过了八半客人少了些，单下的不那么急了，但是店吃饺的客人还是络绎不绝，这桌刚走那桌就来了。

我叫大家都换着休息休息，有烟嗜好的到烟区烟，顺便凉快凉快。

王来看看菜不是那么多了，从灶台上下来，用搭在肩上的巾了一把脸上的汗。

“今年比去年忙多了，去年没这么忙。”他说。

“去年不是你没当厨师长嘛。”我笑着说。

他嘿嘿的笑。

砧板老大过来说：“谭厨，茄没了，茄的菜停牌吧。”

我说：“停牌，通知前台茄菜别了。”

王来问：“茄咋还没了呢，也没几盘呀？”

砧板老大说：“你是没几盘，都是小曹的，今天可是一百五十斤茄，一斤每剩。”

王来：“那么多？真没少卖。”

砧板老大去通知前台茄停牌，我和王来说叫大家都找时间歇歇，然后去了一楼厨房。到凉菜间的时候首先看到拉的三位大正在张的制作拉，一个逛拉，一个拉，一个连切带拌，线作业。

“辛苦了！”我大声说。

三位大看到我笑笑，说不辛苦。

“今天卖多少拉了？”我问。

“有五百张了。”正在逛拉的大说。

“这多？你们仨可够辛苦的。”

“我们仨可是累坏了，从四开始到现在还没闲着呢，总厨可得给我们仨奖励呀！”大笑。

“好，必须奖励。”我说。

大说：“我估计今天能卖到七百张，你看，现在还往里客人呢。”

透过明档往外面看，客人还在往里，但不那么多了。

凉菜主刘亮满大汗的从作间来。

“下来了谭厨。”他跟我打招呼。

我冲他笑笑，对他说：“今天累坏了吧？”

“还行，革命战士斗志昂扬。”他笑。

“神可嘉，继续战斗。”

“必须的。”

凉菜间有小，员工在里面忙活着，不时的一盘盘好的凉菜从里面送来，送到传菜。