鲍鹏看看我，小声说：“师傅你知吧，厨房人都服你，你要是当总厨大伙儿都支持。”

“你大个总厨咋还说话不算数？”砧板来气了。

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东北菜这边有八个销菜。

我笑了，心里本没想当总厨这事。

我刚到老店的时候东北菜卖不过海鲜，如果菜一天是一万块钱的营业额，海鲜是六千，东北菜是四千。现在东北菜已经和海鲜持平，不相上下。

到底老赵也没给砧板签字，砧板气的直接跑办公室找领导去了。

事后鲍鹏跟我说：“师傅，赵厨咋那样，他这样一整砧板更不好找了，谁知也不能来。”

“师傅你说我离职他会不会这样？”鲍鹏问。

帮砧板完之后开始帮着荷台，切葱姜蒜，摘摘香菜，切二料，有时间了用心里萝卜刻几朵。每次刻的时候荷台都围过来看，我一边刻一边给他们讲如何刻，也有几个比划的，但大多数不学，只是觉着我刻的好，他们看了好奇而已。这时候打盘饰已经很少用萝卜了，都是买现成的兰，新鲜的，比刻的好。

每天早上起来过来验货，验完货领着草利贵和鲍鹏摆档准备工作。然后是一天的开心炒菜，没事还给菜品升升级，看到自己研发的菜品卖心里非常。这要是当总厨哪有时间研究菜，也不能过得这么舒坦。中午晚上不用值班，晚上下班之后馋酒了打包一份饺回去，在自己小屋里喝小酒，喝完酒躺在床上睡觉，一觉到天亮。

拉开了老赵还喊：“你真不知我啥脾气，不知我是谁！”

“不会，他也不敢。”我说。 [page]

“血旺”“煮”“小豆腐”“东北年才”“老家豆腐”“风味小羊”“脆鲜”“铁锅碟鱼”

我也是看不惯，但也不能因为这事跟老赵。

“我没说，谁说你找谁去。”老赵。

虽然不是总厨，但是在厨房威信比较，这不是，确实如此。

这八菜每天的销售至少每十五份，“小豆腐”卖的最好，

剩下的时间就是研究菜品。菜品创新这块停了下来，哪有那么多的创新菜，能把现有的菜品好了，标准了就不错了。

所有的砧板和打荷的跟我关系都好。我一天几乎很少厨房，完自己的准备工作之后开始帮着砧板准备工作。先是帮着草利贵，他在那行切，我给他打下手，大大土豆、西芹，摘摘荷兰豆，帮着切等等。帮他完之后转移阵地，帮着鲍鹏准备工作。鲍鹏现在在海鲜这边，我已过去之后海鲜砧板都会向我靠拢，我在教鲍鹏的时候顺便也教他们。

我说：“他就是那脾气。”

等到第三十一天这个砧板拿着离职表叫老赵签字的时候老赵没签，说没找到人不能批。砧板说不是说好了第三十一天找不到人也批的吗？

“你说谁呢？”老赵立时来了脾气，伸手薅住砧板脖领就要打人家，被大伙拉开了。

“你是不是想造反。”我，然后说：“该啥啥去，别不住自己嘴。”

“风味小羊”和“铁锅碟鱼”是老赵的菜品，“脆鲜”是杜师傅的菜品。

砧板也倒霉，填完离职申请表之后三十天之内没招来一个砧板。砧板确实不好招，尤其是夏天旅游旺季，都知这个时候最累，谁也不愿意来。

和各个师傅之间的关系的很好，和谁都没发生过矛盾，彼此之间都很客气。尤其是李师傅和师傅，我几乎成了他俩儿的后盾。

没有当总厨的想法，因为觉自己现在的状态好，很舒服。首先一是工资够，我的工资比杜师傅还五百，当然没有老赵，在厨房除了老赵我工资最，心满意足。其次是日过的是自己想要的。