“可能是张总，也可能找个新的。”王总说。

家孩可小，我以为上初中了呢。”

我问：“那新店准备什么？”

“是他。”王总说，然后又补充一句，“老爷定的。”

“那调馅的、包饺的是不是全在老店培训？”我问。

“老谭，刚才老爷来了，转了一圈走了。”陈经理说。

“学习不好，不学，天天挨骂。”他说完笑了，“现在孩不好，有主意。”

“每天这时候他早睡了，今天准是有事。”陈经理。

“学习咋样？”我问。

我说：“王总，你应该知，最靠不住的就是政界圈。在官言官在商言商，老爷以前是政界的，那时候在位言官还行，现在不是了，属于经商，就得商人的路牌，还想要官场的那些人捧场不可能，人家来捧场也是给个面，不可能总来，甚至是不来。”

只是咱们说的不算，不考量。

“嗯，全在老店培训，”他说。

我说：“新店要是以饺为主打，那最好是以东北菜为特，海鲜辅助，在装修风格上和老店差不多，比老店档次最好，这样能行，要是以海鲜和档菜为主估计不行，档菜在滨海有的是，咱们跟人家比不起，比咱家厉害得多了，竞争不过人家。”

陈经理问：“那前面呢？谁？”

“李兴堂，还有张总，都说档的，老爷也想档的。”王总说：“老爷背景厉害，政界圈人脉广，他亲家也是当官的，都有实力，档没问题。”

“老爷是从新店回来，路过看看。”王总说。

唠了一会儿家常嗑儿，陈经理来了，开始喝酒吃饭。

我说：“一家都一个，从小就惯着，可不好咋的。”

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“听李总说快完事了，这两天准备招厨师，到各店实习呢。”王总说。

王总说：“现在饼店往外兑呢，老爷说饼店不了，集中力量新店。”

“新来的厨师要是试菜行的话，在咱们老店和粮上班，这样厨师不是多了吗，一替一天的。”他说。

这件事我倒是听说一些，但没怎么上心。饼店的一些员工现在有找工作的，有的想到老店来，只是现在还在营业，不能说过来就过来。如果饼店兑去，还能缓解一下粮人员短缺问题，是件好事。 [page]

“还是饺，和老店一样。”王总说。

“没有，就在前台看看，我在楼上了，等我下来时候他正好往外走。”她说。

“怎么个实习法？”我问。

“新店开业，是不是李兴堂厨房？”我问。

对于集团的动作几乎是不闻不问，上面下达什么命令我和陈经理照就行，毕竟有三个老总和一个厨务总监在，那是他们的事，咱们服从命令。

我问：“去厨房了吗？”

说实话，如果是我就不把饼店兑，因为饼店是个特店，面积在五百平，以后这样的特店肯定火，就和小酒馆一样，是个发展趋势。不要小瞧这样的店面，看着每个月挣的钱不多，如果形成连锁，在滨海有十家八家的，那就是路边取款机，不比大店少挣。

他说：“我家孩十四，上初中了。”

我问：“现在新店厨房快完事了吧？”

我没说啥，心想这样原来的师傅是一个月挣半个月工资，估计不能乐意。

“什么东西都是极必反，咱们餐饮的就着餐饮的规律来。现在大型餐饮，档餐饮有的是，尤其滨海是旅游城市，消费平。但我认为这只是表面现象，毕竟最终决定消费平的是老百姓，老百姓认可才有

我说：“新店装修展慢，也够他着急上火的。”

“我结婚晚。”