“跟财务申请儿，咱们也不是别的，这个钱应该能给。”他说。

“咋还车祸了？”我问，真不知这事。

“听说严重，车都撞变形了，你说人能啥样？”他说。 [page]

“还是清炒，醋溜还行。”

那倒是。”他说：“咱家现在这些菜卖的都好，但也有几菜卖不动，是该换换了。”

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“老谭你喝酒也够瘆的，以后少喝吧。”

师傅们都有疑惑，疑惑之后开始摇，摇之后有人问：“总厨，能不能换个菜？”

我问：“咱家现在有多少钱？”

说完李兴堂车祸的事，接着研究了一会儿厨艺比拼，决定在月底举行。定完之后当场向师傅们宣布，师傅们听说要行厨艺比拼，都很兴奋。

“听说给老爷气坏了。”他说。

“咱们现在有风过剩，得收敛儿。”我说：“上个月咱家卖了一百二十三，粮一百三十八，看就要追上了，对他们也是压力。”

我笑了，说：“清炒土豆丝。”

“清炒土豆丝？”

说到喝酒想到周静，以后这酒真是不能喝了。

“没多少钱。现在也没几个犯错误的，都表现的好。”他说：“三百多块钱吧。”

“总厨，固定菜是啥呀？”李师傅问。

想想也是这回事，早晚都得知，还不如大大方方的整呢。

“那早晚不知。”他说。

“能不生气吗？现在正是用人的时候，他住院了------都是喝酒惹的祸，这酒是不能喝了。”我说。

“那没办法，他们从自上找原因吧。”说到这他突然：“老谭你还不知吧，李兴堂昨天车祸了。”

“老爷不是给他台车吗？他天天开着，还喝酒，天天喝，昨天喝完酒开车，撞车了，现在在医院呢。”杜师傅说。

“厨师晋级就考‘清炒土豆丝’，难度太大。”

“不用咋在意粮，咱们搞咱们的，他们要是想搞自己搞去，跟咱们没关系。”他说完看看我，好像不认识我似的，说：“我记得你老谭胆大的，想啥啥，这也不是你格。”

“不是有安全气吗，别撞坏了，车报废没啥，人没事就行。”我说。

我说：“清炒土豆丝是基本功，考的是砧板的刀功和师傅的炒功，还有对火候的掌握。离月底还有

“是，所以我想搞一次厨艺比拼，正好现在还有实习的厨师，把他们也算上，一起来，叫他们也几新菜，要是好的话咱们就上。”我说。

“土豆丝------哎，有难炒。”有人说。

“行，那就整呗。”他说。

“三百多------”我咂了下嘴说：“有少，不够，上哪挣钱去呢？”

“老杜，不能跟财务说，咱们整厨艺比拼是咱们自己的事，集团里没这笔钱，跟财务说集团就知了，到时候粮该有意见了，说咱们奇冒泡，犯不上。再说搞厨艺比拼是厨务总监的事，咱们没通知人家到时候人家挑理，好像咱们咋回事似的。”我说。

“不能。”我说。

“清炒土豆丝？”

“必须少喝。”

“没啥事吧？”我问。

“------”