杜衡笑：“荷叶和炖鸽，笑笑喜吃吗？”笑笑了残影，看吧，杜衡就知。

玄御取了个木盆放在廊檐上：“要清洗梅吗？”

杜衡从厨房走了来：“是啊，不过这些梅还要挑一下。”

因为疏于理，梅们并没有长得很完，有些梅上面有些虫和瘢痕。杜衡需要将有虫的梅剔除去，瘢痕比较重的梅和净完整的梅分开。受伤的梅们可以用来零，完好的梅们才可以泡酒。

在玄御的帮助下，两人很快就将梅分成了两个箩筐。一筐里面的梅颜青翠外形完整，磕碰伤很少甚至没有，这样的梅可以用来泡酒。另一筐有斑斑，看着不是很漂亮，这样的成零后就看不伤痕了。

先理的是需要泡酒的梅们，梅清洗第一遍之后就要个盐浴。搓过盐的梅颜比一开始茸茸的颜了很多，看起来赏心悦目。

杜衡和玄御两人清洗得很仔细，两人洗刷刷了三遍，确保每个梅都洗得净净的。清洗净之后的梅们圆绿油油的浸在了里，看起来特别好看。

玄御笑：“往年梅都在桃林里面烂掉了，我竟然不知梅洗净之后颜竟然这么好看。”

杜衡笑：“每一材都有自己的独到之，好好理之后一定会有欣赏它们的人现。”

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梅们清洗净之后并不能立刻捞来泡酒，它们还需要在净的里呆上一个时辰。只有经过浸泡后，梅才能去除涩味。

梅的味非常的香，笑笑在洗好的梅旁边转着圈圈，他没忍住偷吃了一只然后又酸的略略略的。杜衡和玄御看着犯傻的笑笑笑的肚都疼了，方才笑笑已经忍不住诱惑吃了一次，那时候他应该已经取教训了啊，怎么又犯了呢？

杜衡他们接着清洗有磕碰的梅，这些梅他准备成脆梅、盐渍和糖渍梅。脆梅和糖渍梅可以用来零，而盐渍梅可以用来煮排骨。

和先前泡酒的梅们待遇一样，这些有磕碰的梅也需要个盐浴。这之后盐渍和糖渍的梅们也需要老老实实的在木盆中泡一个时辰的澡脱涩。而脆梅的梅享受的待遇就不一样了，它们需要经过特殊的技巧。

杜衡搬了天狐称，从现在开始他要记录下各零的梅们的重量了。

就比如盐渍的梅，他称了两斤来。盐渍梅用量少，烧排骨的丢上四五粒，来的排骨都多了梅的清香，两斤梅能好多排骨了。

糖渍梅可以多一些，糖渍梅腌渍之后渗的就是青梅，可以用来冲着喝。杜衡称了十五斤的青梅用来糖渍的，剩下的梅数量最多，杜衡称了一下足足有二十三斤。

这些梅，他准备用来脆梅。脆梅酸酸甜甜，笑笑一定会喜这个的。二十多斤脆梅对于笑笑而言吃不了多久就没了。

脆梅用的工序最多，其他的几梅只要清洗好了梅将它们加盐或者糖后静静等待就行了。而脆梅则需要拍碎、泡盐、泡糖……前前后后五六工序呢。

杜衡取了案板，他拿起一粒准备梅将它放在了案板上。就在杜衡准备拍青梅的时候，他发现青梅果还没剔除。

杜衡捂着脸：“忘了挑走果了。又要多一工序。”玄御微微一笑：“小意思。”

玄御手里灵光一现，梅们的果就落在了地上形成了一片黑的小。有灵气就是好，要是换了以前，杜衡还需要用牙签一个个的挑去果，又费时又费力。