翻炒，让红糖、红椒与材慢慢化又合，产生一焦糖般的粘连。

这时候，酱料已经初步完成，材也已完全熟透，所以可以适时地加一些苹果醋了，这能让酱料的更清新、也更丰富。不过，作为半透明的，苹果醋无疑会稀释之前的那微妙的粘稠，所以要用大火重新收，保持酱料本的质。

之后，先前准备好的番茄酱就可以派上用场了。

番茄酱的稠度是所有酱料中天然最好的，所以，将基础番茄酱加基础烟熏烧烤酱后，就能得到一份稠度恰好的新酱料，这之中，还可以用少许辣酱料和调料再次调味。

两到三分钟的合后，一份新鲜的、味的、别风情的烟熏烧烤酱就彻底完成了。

这绝对世界上是最适合小汉堡的酱料之一！

哪怕不能品尝，但在清的镜下，所有人都能想象到，那不停地咕噜小气泡、泛着薄薄气的酱料是何等的味——那一定是甜咸，有一稍微刺激味、唤醒味、但又不会过于刺激的甜辣，而且还能品尝到一属于番茄酱和苹果醋的微酸，这是让人大开的妙味！

整整十五分钟，伊莉终于完成了她的酱料！

当平底锅渐渐倾斜，那份微稠的、泛着焦糖的酱料从锅中慢慢到底下接着的白瓷碗里时，镜后的每个人都能看到那份酱料是多么细腻完，连一丝一毫的瑕疵都无法看见！

其他人还沉浸在那份看着就让人忍不住咽的味酱料中时，伊莉已经继续她的工作了——她没有多余的时间思考，她必须尽快完成她的度！无论是冷藏、发酵还是制作酱料，都是非常耗费时间的工作，而她们这次的比赛时间，只有短短半个小时！

伊莉将洗好的生菜和紫甘蓝快速切丝，拌酱料，脱，倒计时九分钟。

又将发酵好的小面团取，成型，洒上芝麻，放烤箱定时烘烤，倒计时七分钟。

从冷藏室中拿静置的饼，在平底锅中倒上橄榄油，等油锅轻轻作响时，开煎。饼的一面在两分钟后变成了令人大开褐，翻面，在一边的案板上切下三片切达芝士，放在饼煎好朝上的那面上，等着平底锅下的度慢慢传到芝士上，让芝士慢慢化，香甜的气息混合着诱人的香，不停地在厨房上空飘散开……

倒计时三分钟。

从烤箱中取烤得手的面包，静置一会儿，切开。

最下面铺上清的生菜和紫甘蓝沙拉，淡青和紫看起来匹极了；

中间放上一片切好的西红柿，自然的红非常丽；

之后将着一片芝士的饼从平底锅中小心地取来，放到西红柿片上；

最后，用勺舀上一勺厚厚的烟熏烧烤酱，放到烤得微微化的黄芝士上；

盖上洒着芝麻的面包片。

“还有一分钟！快快快！”最后的时刻，戈登从座位上站了起来，大声提醒选手们。

这时候，选手们都忙着最后的工作，几乎没人能分神回答主厨。

主厨当然也不以为意——厨房的张与忙碌，还有谁比他更明白呢？

他当然理解这些无暇分心他顾的年轻人。

伊莉的三个小汉堡已经好了。